Categoría: Nutrición

Alimentos saludables para niños geniales

Consejos y recetas para la mejora del rendimiento escolar y desarrollo del talento Hemos llegado al siglo XXI rodeados de tecnología y de aparatos que nos hacen la vida fácil y agradable, de tal manera que podemos conectar —a cualquier hora— con familiares lejanos, amigos o profesionales a los que seguimos en «redes». Comprar un libro, ropa, comida o las entradas de un concierto sin movernos del sofá, apretando unas teclas en el móvil o…

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Tabla de composición de alimentos

Las tablas de composición de alimentos son utilizadas, sobre todo, para valorar las ingestas de energía y nutrientes y planificar la alimentación individual y colectiva de personas sanas y enfermas. La composición de alimentos varía ampliamente. Depende, entre otros factores, de la variedad de las plantas y animales, del tipo de cultivo y fertilización, de las condiciones de alimentación animal y, en algunos alimentos, varía según su frescura, el tiempo y características de almacenamiento, etc….

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Nutrición y Bromatología

De nuevo me encuentro con el placer de presentaros un nuevo libro al que he dedicado mucho tiempo, mucha ilusión y que espero os sea muy útil. Este libro de nutrición y bromatología va destinado a alumnos de las licenciaturas de farmacia, ciencia y tecnolo­gía de los alimentos, medicina y a todas aquellas personas interesadas en profundizar en el apasionante estudio de los alimentos y la alimentación abordando diferentes cuestio­nes como la composición de nutrientes,…

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Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano

Es un honor para mi persona prologar este libro originado en una institución tan querida y respetada por la Universi­dad Maimónides, de Argentina, como lo es la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutri­ción (AMMFEN), entidad con la cual nos unen años de compartir experiencias, intercambios estudiantiles y docen­tes en el marco de convenios de cooperación académica con varias de las universidades miembro, así como la evaluación de proyectos del área de…

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Fisiología de la Nutrición, 2da Edición

La transición epidemiológica es un fenómeno mundial que se caracteriza por la coexistencia de la desnutrición con enfermedades crónicas no trasmisibles y juntas vislumbran un panorama de salud pública actual alarmante. Dichas enfermedades relacionadas con la nutrición se han posicionado como la principal causa de morbimortalidad, por lo que los profesionales de la salud debemos contar con competencias específicas para dar respuesta oportuna a dicha problemática. Para entender las enfermedades y su efecto en el…

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HCG 2.0: No pase hambre – Coma inteligentemente – Pierda peso – Zach LaBoube

Una adaptación moderna de la dieta tradicional HCG La medicina es considerada una práctica por una razón. A medida que las nuevas tecnologías e investigaciones están disponibles, los protocolos de tratamiento evolucionan, afortunadamente para mejor. ¿No debería ser la dieta HCG la misma? La dieta tradicional HCG, publicada por primera vez en 1954 y transmitida en muchos de sus programas favoritos de televisión durante el día, incluyendo el programa del Dr. Oz, ha ayudado a…

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Exercise in Action: CORE – Hollis Lance Liebman

An instant visual guide to developing a strong core Whether in movies, print, or sporting events, many forms of media have advertised, flaunted, and celebrated flat or visible abdominals and a strong core as desired perfection for decades (think of the Charles Atlas ads from the 1950s and beyond: “Do Bullies Kick Sand in Your Face?”). But athletes the world over train their core muscles not for appearance, but for performance. Motion, power, stability, and…

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Complete Physique: The 12-Week Total Body Sculpting Program for Men and Women – Hollis Lance Liebman

Eat clean. Burn fat. Build lean muscle. The all-in-one 12-week guide to obtaining and maintaining the body you always wanted, from transformation specialist and author, Hollis Lance Liebman. Complete Physique redefines the body sculpting process, providing readers with the answers they need to get the best body they possibly can, while ensuring that readers maintain their gains. PROGRESSIVE WORKOUTS. Complete Physique‘s workouts apply over 20 years of fitness expertise to create safe, effective and innovative…

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Proteínas: Estructuras fascinantes – Javier Santos

Una macromolécula es, concretamente, una molécula grande. Una macromolécula bioló­gica es una molécula grande y compleja que tiene una función biológica. Las proteínas son macromoléculas biológicas. Están formadas por miles de átomos. Las proteínas tienen una estructura tridi­mensional (3D) compleja: Están formadas por una o más cadenas de aminoácidos. Son polímeros de aminoáci­dos. Los aminoácidos de cada cadena están unidos por enlaces químicos conocidos como enlaces peptídico. El conocimiento acabado de la estructura covalente de…

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Tratado de Nutrición, Tomo II: Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos – Angel Gil Hernández

La sociedad es cada vez más consciente de que la salud y la prevención de enfermedades y, por tanto, la calidad de vida, se asienta sobre dos grandes pilares: Una dieta equilibrada. La realización de ejercicio físico. El primer condicionante para que la dieta sea correcta y equilibrada, desde un punto de vista nutricional, es que estén presentes en ella la energía y todos los nutrientes necesarios, y en las cantidades adecuadas y suficientes para…

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